Номенклатура
Единый справочник всех ингредиентов, полуфабрикатов и готовых блюд. Фундамент вашего учёта: отслеживайте прозрачную себестоимость, настраивайте технологические карты и контролируйте фудкост в реальном времени.
В этом модуле вы узнаете
- Понять роль номенклатуры как master-data слоя ERP
- Разобраться в типах позиций и структуре карточки
- Понять связь номенклатуры с поставщиками, складом и закупками
- Быстро увидеть, как модуль выглядит в реальном workflow продукта
Space · ← → · M · C · F · N · P
Следующий модуль
8 сек
00:00 / 00:00
Транскрипт
Полный текст видео · с поиском
Клик по таймштампу - прыжок в видео к нужному моменту.
Начинаем с раздела «Номенклатура». Наверху у нас сразу выведена наглядная статистика базы: сколько всего позиций, сколько из них сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
Поиск работает мгновенно. Вводим, например, слог «Кур», и система сразу подтягивает всё подходящее: курагу, куриный бульон, курт.
Чтобы завести новую позицию, нажимаем «Добавить». В удобном окне заполняем название, раздел, и здесь же можем сразу привязать или создать нового поставщика.
Очень полезная функция для шефа — «История изменений». Здесь всегда видно, кто из сотрудников, когда и какие правки вносил. Полный контроль. Возвращаемся назад.
Используем быстрые фильтры: выбираем подразделение «Кухня», тип — «Сырьё». И открываем карточку сырья на примере Авокадо.
В карточке есть вся основная информация и номенклатурный номер. В один клик мы можем переключиться на Карточку склада, чтобы проверить движение товара, и так же быстро вернуться обратно.
Ниже мы видим последнюю цену закупки и важнейший блок — «Где используется». Система показывает, что сырьё идёт в полуфабрикат. Проваливаемся в него.
Теперь мы в карточке полуфабриката. Здесь дерево использования расширяется: видно, в какие блюда он входит, его выход и актуальную себестоимость. Идём дальше — открываем готовый салат.
И вот мы на уровне блюда. Перед нами полная технологическая карта: весь состав ингредиентов, себестоимость каждого грамма и итоговый фудкост. Всё связано в единую цепь. Возвращаемся в Номенклатуру.
